المضافات الغذائية لشرائح الديك الرومي جامبون

يتم إنتاج ترانجلوتاميناز من خلال التخمير العميق السائل وعملية الاستخلاص المكررة الفريدة. إنزيم TGase سهل الاستخدام والتطبيق لتحسين الخصائص الوظيفية لمنتجات اللحوم والبروتينات في صناعة الأغذية. أحد مكونات جامبون فيليه تركيا هو مسحوق إنزيم TGase. مادة خام جامبون فيليه الديك الرومي بما في ذلك إنزيم غراء اللحم طبيعية جدًا.

استخدام إنزيم TG:

مع الذوبان الجيد في الماء ، يمكن استخدام Transglutaminase TG لشرائح تركيا Jambon باستخدام طرق مختلفة مثل الذوبان ، مسحوق الطلاء ، الحقن ، إلخ

شروط الاستخدام:

1- الجرعة الموصى بها: كمية استخدام إنزيم TGase هي 0.1٪ - 0.5٪ من إجمالي وزن المادة ، أو تزيد أو تنقص حسب خصائص المادة.

2. ظروف التفاعل المقترحة ： 40 ~ 50 درجة مئوية رد فعل لمدة 20 ~ 30 دقيقة ، أو 0 ~ 10 درجات مئوية لرد الفعل بين عشية وضحاها (6 ~ 12 ساعة).

حزمة مسحوق غراء اللحوم:

عبوة إنزيم TGase مع كيس رقائق الألومنيوم ، عبوة كرتونية للاستخدام الخارجي. مواصفات تعبئة الأكياس ： 1 كجم / كيس ، أو يمكن تعبئتها وفقًا لمتطلبات العملاء.

تاريخ انتهاء الصلاحية والتخزين:

في حالة التعبئة الجيدة ، تكون فترة الضمان لمضاف إنزيم Transglutaminase سنة واحدة.