ترانسجلوتاميناز للمخابز

يتم إنتاج ترانسجلوتاميناز عن طريق التخمير والاستخراج المكرر من Streptoverticillium mobaraense. يتميز مسحوق إنزيم TGase بمزايا ثبات درجة الحموضة العالية ومقاومة الحرارة ، وهو آمن للاستخدام. يمكنه تحسين جودة الخبز وخصائص نسيج الخبز عند استخدامه في...

 فوق لمزيد من التفاصي

هذه المادة المضافة هي في الأساس إنزيم TG. تتمثل الوظيفة الرئيسية لإنزيم TG في تحسين الخصائص المختلفة للبروتين عن طريق تغيير بعض علاقات الارتباط بين البروتينات ، والتي تظهر أخيرًا في القيمة الغذائية والملمس والعمر الافتراضي للخبز والمعجنات. نظرًا لأن...

 فوق لمزيد من التفاصي

مع Streptoverticillium mobaraense var. كسلالات التخمير ، يتم إنتاج ترانسجلوتاميناز Kelong من خلال التخمير العميق السائل وعملية الاستخراج المكررة الفريدة. المواد الخام للمخابز هي مسحوق إنزيم TGase ، والذي يمكن أن يساعد في تحسين الملمس ، والحفاظ على...

 فوق لمزيد من التفاصي

يتم إنتاج ترانسجلوتاميناز عن طريق التخمير من الكائنات الحية الدقيقة ، ويمكن أن يحسن الخصائص الهامة للبروتين عن طريق تحفيز تفاعل النقل. يوجد مسحوق إنزيم TGase على نطاق واسع في أجسام البشر والحيوانات والنباتات والكائنات الحية الدقيقة ، وهو طبيعي وآمن...

 فوق لمزيد من التفاصي

باعتباره إنزيمًا آمنًا وطبيعيًا ، يتم إنتاج Transglutaminase عن طريق التخمير من الكائنات الحية الدقيقة. من خلال لصق الأطعمة المحتوية على البروتين معًا ، يمكن أن يؤدي إنزيم TGase In Powder إلى تحسين متانة المنتجات الغذائية واللزوجة والمرونة وقدرة...

 فوق لمزيد من التفاصي

كيفية خبز الخبز ، تحتاج إلى تحضير مختلف المواد الخام والبيض والدقيق وما إلى ذلك. لكن الشيء الأكثر أهمية هو المنتج الأساسي - إنزيم. تعد إضافة الإنزيمات حاليًا اتجاهًا في خبز الكعك ، وهو ليس بالأمر الغريب. تستخدم الإنزيمات عمومًا كمضافات غذائية ،...

 فوق لمزيد من التفاصي

ما هي خصائص الخبز الجيد؟ العطر ، ليس خارج الشكل ، له مدة صلاحية مناسبة. يمكن ضبط جميع هذه الخصائص بدقة من خلال صنع مواد الخبز. من بينها ، هذه المضافات الغذائية هي المادة الخام الأكثر استخدامًا للخبز. يمكن للإنزيمات الجيدة الموجودة في الخبز أن تجعل...

 فوق لمزيد من التفاصي

إن إنزيم Transglutaminase هو إنزيم طبيعي وآمن يتم إنتاجه عن طريق التخمر من الكائنات الحية الدقيقة. يمكن لـ TGase Enzyme In Powder جمع الأطعمة المحتوية على البروتين معًا وتحسين متانة منتجات المخابز ولزوجتها ومرونتها وقدرتها على ربط الماء. نشاط إنزيم...

 فوق لمزيد من التفاصي

يستخدم Transglutaminase Streptoverticillium mobaraense كسلالات تخمير ، يتم إنتاجها من خلال التخمير العميق السائل وعملية الاستخراج المكررة الفريدة. يمكن أن يحسن TGase Enzyme In Powder وظيفة وخصائص بروتينات الأطعمة المختلفة ، ويعزز مذاق وملمس الطعام....

 فوق لمزيد من التفاصي

يتم إنتاج ترانسجلوتاميناز عن طريق التخمير من الكائنات الحية الدقيقة ، ويمكن أن يحسن الخصائص الهامة للبروتين عن طريق تحفيز تفاعل النقل. يوجد مسحوق إنزيم TGase على نطاق واسع في أجسام البشر والحيوانات والنباتات والكائنات الحية الدقيقة ، وهو طبيعي وآمن...

 فوق لمزيد من التفاصي

باعتباره إنزيمًا ، يمكن أن يحفز Transglutaminase تفاعل التحويل. يتمتع TGase Enzyme In Powder بقدرة ممتازة على لصق اللحوم والأطعمة البروتينية معًا ، ويمكنه تحسين وظيفة وخصائص بروتينات الطعام ، وتعزيز طعم وملمس الطعام. يتميز مسحوق إنزيم TGase بمزايا...

 فوق لمزيد من التفاصي

يمكن أن يحفز مسحوق الجلوتامين ترانساميناز تكوين روابط الأيزوببتيد بين البروتينات. إن المكونات الغذائية Transglutaminase كمادة مضافة للأنزيم الطبيعي ، آمنة وسهلة الاستخدام. يمكن لـ TGase Enzyme تغيير بنية ووظيفة البروتين في الطعام ، ثم تحسين طعم...

 فوق لمزيد من التفاصي